Mezcal Unión El Viejo, elaborado con una selección de agave espadín y tobalá de entre 6 y 8 años de edad. Ofrece aromas de mantequilla y canela. Su cocción se hace a base de leña de encino y mezquite por lo que estas notas también pueden ser apreciadas. Se puede acompañar con ate de guayaba y queso.